【 ＃有芋頭香的毛豆 ＃怕香菜的請迴避】
前幾週，在五方食藏每週六的小農市集購得一包「有機芋香毛豆」。回家後，光是打開包裝，竟有芋頭陣陣飄香。以清水汆燙後，芋香毛豆實在驚為天人。再次展現台灣在農業上的堅強實力。
單吃已經很有魅力，但腦子閒不下來的我，加上炎熱的夏天，打算把芋香毛豆做成一道開胃又營養的沙拉。想到⟪暖食餐桌，在我家⟫裡，有道毛豆香菜起司沙拉，似乎很不錯。孰料，冰箱並沒有乳香濃郁的水牛起司。不如，就用東方的板豆腐吧？反正，掰成一塊塊後，還挺像的。
這道菜的食材，各自美麗。出色香氣的芋香毛豆，豆香濃郁的板豆腐，還有多半只是拿來點綴的香菜。三強相遇，並沒有誰欺負誰的態勢，反而相當融洽的相處在一起，成為餐桌上一齣和諧的饗宴。因為三者已經很突出了，調味反而需要簡單，海鹽與初榨橄欖油。
唏哩呼嚕，不一會，一大盆的芋香毛豆豆腐香菜沙拉已經沒了。很東方食材的一道沙拉，卻不是很東方的組合與調味，實在有趣。
有機芋香毛豆
生產者：宜蘭三星永福有機農場
購於：五方食藏
🔴更多食譜請參考：⟪暖食餐桌，在我家⟫🔴
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